Preparacióny presentación final del Sandwich Club. Cogemos una de las rebanadas de pan y la untamos con mayonesa por una de sus caras. Con la parte untada hacia arriba, comenzamos a colocar
Lapesé cruda: tiene 350 gramos. Una vez que la papa hierva la haces puré y la pasás a un recipiente profundo para seguir con la receta. A continuación debes agregar, al puré, sal
Dividimosla masa en dos partes y las ponemos encima de papel de horno en una bandeja de pizza o normal. Estiramos bien con las manos para darlas formas (os podéis ayudar con un rodillo pero con las manos quedan muy bien y mas al estilo tradicional). Ponemos los ingredientes de topping en cada una y las llevamos al horno a
2- El desarrollo del gluten. La masa de la pizza se trabaja para darle una mayor cantidad de gluten y así ser más flexible y poder darle forma de pizza redonda. La masa para el pan también tiene gluten desarrollado, pero no tanto como la de la pizza. La masa de pizza tiene menos grasa y suele estar hecha sólo con harina, agua y un poco de
Encendemosel horno a 220ºC. Con una temperatura ambiental alta estará listo para hornear en unos 45 minutos. Hacemos unos cortes al pan y metemos la bandeja en el centro del horno, echamos un poco de agua en la base y lo dejamos así unos 15 minutos, después bajamos el horno a 200ºC y horneamos 15 minutos más.
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sandwich con masa de pizza
